在Excel中，要将单元格中的文本竖向排列，可以通过以下步骤操作：
1. 打开Excel表格。
2. 选择包含文本的单元格或单元格区域。
3. 右键点击选中的单元格区域，然后选择“设置单元格格式”或“格式单元格”。
4. 在弹出的“设置单元格格式”对话框中，切换到“对齐”选项卡。
5. 在“方向”区域，你会看到一个角度的滑块和文本框。拖动滑块或直接在文本框中输入一个角度值，通常设置为90度即可实现竖向排列。
6. 点击“确定”按钮应用设置。
如果需要将整列的文本竖向排列，可以选择整列，然后按照上述步骤进行操作。
请注意，竖向排列的文本可能会影响单元格的宽度，使得单元格看起来比实际需要宽，所以可能需要调整列宽以适应竖向排列的文本。
