古代的厨艺并没有一个统一的名称，它通常被称为“烹饪”或“烹饪技艺”。在不同的历史时期和地区，烹饪技艺有不同的称呼，比如：
在中国，古代的烹饪技艺被称为“厨艺”或“烹饪术”，有时也被称为“庖丁”或“庖厨”，庖丁是古代对厨师的称呼。
在日本，古代的烹饪技艺被称为“調理”（ちょうり）。
在印度，烹饪技艺被称为“クッキング”（Cooking）或“???? ?????”（Khānā pakāna）。
在西方，烹饪技艺通常被称为“cooking”或“culinary arts”。
这些称呼都反映了烹饪在各个文化中的重要性。
