湖北户口和学籍的学生去外省上学，需要按照以下步骤操作：
1. 了解政策：
首先要了解你意向的外省学校是否有招收外省户籍学生的政策。
查看外省户籍学生在该校的招生条件，是否对湖北户籍有特殊要求。
2. 中考/高考报名：
如果是高中阶段，需要参加外省的中考报名，并在中考成绩达到当地录取标准后，按照招生流程录取。
如果是大学阶段，需要参加外省的高考报名，并在高考成绩达到当地录取标准后，按照招生流程录取。
3. 学籍转出：
在录取后，需要办理原学籍的转出手续。湖北省教育行政部门会提供相应的学籍转出证明。
联系原就读学校，提交转出申请，按照学校的要求提供相关材料。
4. 户口迁移：
如果外省的学校有要求，学生可以根据个人意愿选择是否将户口迁移到外省。
联系当地公安机关，了解户口迁移的具体流程和所需材料。
5. 报到注册：
按照录取学校的通知，按时到校报到注册。
6. 后续手续：
报到后，根据学校的安排，办理校园卡、图书证等。
按时参加学校组织的各种入学教育和活动。
不同省份的户籍迁移政策可能有所不同，具体的操作流程和要求可能会有所差异。以下是一些具体事项：
中考转学：如果是在中考后转学，需要提供中考成绩单、户口本、学籍证明等材料。
高考转学：如果是高考后转学，需要提供高考成绩单、户口本、学籍证明等材料。
户口迁移：如果需要迁移户口，需要准备户口本、身份证、录取通知书等材料，并按照当地公安机关的要求办理。
在办理过程中，务必及时与当地教育行政部门和学校沟通，确保手续的顺利进行。
