冷拼冷拼具体结构及操作
1、冷拼的构成结构主要由主体、附体、配件、食用件和装饰五个部分组成。以锦鸡为例，主体包括金鲤和荷叶，附体则是荷花和枝干，配件有露珠、题目和印章，食用件包括假山、西兰花和虾仁，而装饰则是小草，这些元素共同构建出冷拼的艺术形象。冷拼的表现形式主要体现在对事物的精细理解和构图布局。
2、冷拼的构成主要包括主体、附体、配件、食用件和装饰五大元素。主体是冷拼的核心部分，通常选用色彩丰富、质地细腻、口感爽滑的原料，如卤牛肉、酱鸡胸、熏鱼、凉拌海带等。附体则是围绕主体进行点缀的原料，它们可以起到突出主体的效果，或者增加整体构图的层次感。配件则是用于填充空白区域，使画面更加饱满。
3、烹饪冷拼的：三拼 就是把三种不同的凉菜拼摆在一个盘子里，这种拼盘一般选用直径24厘米的圆盘。三拼不论从凉菜的色泽要求和口味搭配，还是装盘的形式上，都比双拼要求更高。三拼最常用的装盘形式，是从圆盘的中心点将圆盘划分成三等份，每份摆上一种凉菜；也可将三种凉菜分别摆成内外三圈，等等。
4、胡萝卜修成纺椎体，然后用u形戳刀戳出花瓣，粘在修好的花芯上，即可成荷花。青瓜对半切，然后切长形薄片，将面团捏成荷叶状，然后用薄片摆出荷叶。将荷花荷叶摆盘，再加以装饰，即可成荷花冷拼。荷花也可以用雕刻刀雕出。可适当调整冷拼的位置，可以空出位置装炒好的菜肴。
5、冷拼基本分为，主体、附体、配件、食用件、装饰。
