卤是什么字

“卤”这个字是由“亠”（表示头部）和“肉”（表示与肉类相关）组成的。它有多种含义，包括：

1. 指一种烹饪方法，即将食物放入用盐、香料等制成的汤中煮制，使食物吸收汤料的味道。

2. 也可以指代这种烹饪方法所用的汤料。

3. 在古代，有时也用来指代腌制或风干的肉类食品。

所以，“卤”字与烹饪和食物相关。