食品营养与检测学什么
食品营养与检测专业主要学习的内容有分析化学、食品营养、食品工艺、烹饪工艺、实验设备应用与维护、食品质量安全管理、食品微生物检验、食品感官与理化检验、食品贮运与营销、现代仪器分析、食品企业现场管理、职业资格培训与考证、安全食品标准与认证。
食品营养与检测专业的学习内容丰富多样，主要包括食品营养学和食品检测技术。学生需要掌握食品营养学的基本理论，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的功能及其在内的作用机制。此外，学生还需了解食品中的生物活性，如抗氧化剂、植物化学物等对健康的潜在益处。
食品检验通用课程涵盖食品卫生检验、理化检验基础，具体课程包括食品微生物原理及实践、分析化学原理及应用、食品化学、食品分析、食品检验实训与食品保藏技术。
专业课程内容：食品营养与检测专业课程主要分为食品检验通用课程与公共营养课程两大模块。食品检验通用课程侧重于食品卫生检验和理化检验的基础能力，涵盖食品微生物原理与实践、分析化学原理及应用、食品化学、食品分析、食品检验实训及食品保藏技术等课程。
食品营养与检验教育主要学《食品化学》、《食品微生物学》、《食品营养学》、《食品卫生学》、《食品标准与法规》、《食品机械与设备》、《食品工艺学》、《食品理学》、《食品检验与分析》、《食品质量管理》等。
