西瓜剩一半的保存方法如下：
1. 冷藏保存：用保鲜膜将西瓜切面完全覆盖，然后放入冰箱冷藏室。这样可以在一定程度上防止西瓜与冰箱中的其他食物串味，并且减缓细菌滋生的速度。一般能保存 1 - 2 天。
2. 常温保存：如果短时间内会食用，可以将剩下的西瓜放置在阴凉通风处。但这种方法保存时间较短，通常半天内食用为宜。
3. 切块冷冻：把剩余的西瓜切成小块，放入密封袋中，然后放进冰箱冷冻室。这种方法可以延长保存时间，想吃的时候直接拿出来解冻即可，但口感会有所变化。
需要注意的是，无论选择哪种保存方法，再次食用时都要先观察西瓜的表面是否有变质迹象，如异味、变色、软烂等。如果有异常，就不要再食用，以免引起身体不适。
