西兰花炒肉丝的做法
食材准备：
西兰花、猪肉、蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、鸡精。
步骤：
1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟左右，洗净备用。
2. 猪肉切成丝，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 蒜和姜切末备用。
4. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
5. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
7. 加入西兰花翻炒均匀。
8. 再放入炒好的肉丝，继续翻炒。
9. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小提示：
1. 西兰花焯水时加盐和油，可以保持色泽和口感。
2. 肉丝腌制能使其更加嫩滑。
按照以上步骤，一道美味的西兰花炒肉丝就做好了。
