以下是用面蒸各种动物的一般步骤:
准备工作:
1. 面粉:选择中筋或高筋面粉。
2. 酵母:用于发酵,使面团蓬松。
3. 水:适量,根据面粉的吸水性调整。
4. :擀面杖、剪刀、筷子等。
面团:
将面粉放入盆中,加入适量酵母和水,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
造型过程:
1. 以蒸小猪为例,取发酵好的面团,分成若干等份。
2. 一份面团揉成圆形,作为小猪的头部。
3. 用剪刀剪出小猪的耳朵,用筷子在头部戳出两个小孔作为眼睛。
4. 再取一小份面团搓成椭圆形,作为小猪的鼻子,用牙签在上面扎出两个鼻孔。
蒸制:
将做好造型的动物面坯放入蒸笼中,冷水上锅,大火蒸 15 - 20 分钟,关火后焖 5 分钟再取出。