以下是一些去掉米酸味的方法：
通风晾晒
将有酸味的米平铺在通风良好的地方，让空气充分流通，有助于挥发掉米中的酸味。
添加活性炭
把活性炭用纱布包好，放入米中，活性炭有很强的吸附能力，可以吸附米中的异味和酸味。
反复淘洗
多淘洗几遍米，能在一定程度上去除米的酸味，但要注意不要过度淘洗，以免损失营养。
高温处理
可以将米放入锅中进行干炒或蒸煮，高温能使一些导致酸味的物质分解或挥发。
添加香料
煮米时加入一些香料，如八角、桂皮等，它们的香味可以掩盖米的酸味。
需要注意的是，如果米的酸味非常严重，可能是米已经变质，不建议继续食用，以免影响健康。
