以下是几种好吃又简单的嫩豆腐做法：
麻婆豆腐
材料：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、葱花、盐、生抽、淀粉、食用油
步骤：
1. 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯烫一下，捞出沥干。
2. 锅中倒油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出。
3. 加入蒜末和豆瓣酱炒出红油，放入肉末煸炒至变色。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅，让豆腐均匀裹上汤汁。
5. 加入盐、生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。
6. 淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠后撒上葱花即可。
小葱拌豆腐
材料：嫩豆腐、小葱、盐、生抽、香油
步骤：
1. 嫩豆腐切成小块，放入盘中。
2. 小葱切成葱花，撒在豆腐上。
3. 加入适量盐、生抽和香油，轻轻拌匀即可。
家常豆腐
材料：嫩豆腐、青椒、红椒、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油
步骤：
1. 嫩豆腐切成三角形，青椒、红椒切块，木耳泡发。
2. 豆腐表面裹一层淀粉，放入油锅中煎至两面金黄，盛出。
3. 锅中留底油，葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒和木耳翻炒。
4. 放入煎好的豆腐，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。
这些做法简单易学，希望您能喜欢！
