在Windows 8操作系统中，如果您想要在开机时跳过触摸界面（也称为“开始屏幕”或“开始菜单”），可以通过以下步骤操作：
1. 按下 `Ctrl + Shift + Esc` 打开任务管理器。
2. 在任务管理器中，切换到“文件”菜单，选择“运行新任务”。
3. 在弹出的“创建新任务”窗口中，输入以下命令（注意，输入时需要区分大小写）：
```
msconfig
```
4. 按下回车键，将打开系统配置对话框。
5. 在系统配置对话框中，切换到“引导”标签页。
6. 点击“系统启动”下的“编辑”按钮。
7. 在弹出的“编辑启动项”窗口中，找到“Microsoft Windows”项，取消勾选“加载操作系统启动菜单”复选框。
8. 点击“确定”按钮，然后点击“关闭”按钮退出系统配置对话框。
完成以上步骤后，再重启电脑，开机时将不会出现触摸界面，直接进入桌面。
请注意，这个设置会关闭启动菜单，如果您之后想要恢复，可以按照上述步骤，重新勾选“加载操作系统启动菜单”复选框即可。
