在IntelliJ IDEA中设置UTF-8编码，可以按照以下步骤进行：
1. 打开IntelliJ IDEA。
2. 在菜单栏中，选择`File`（文件）> `Settings`（设置）或者`Preferences`（首选项），根据您的操作系统版本可能会有所不同。
3. 在弹出的设置窗口中，找到`Editor`（编辑器）> `File Encodings`（文件编码）。
4. 在`File Encodings`页面中，您会看到“Default encoding for properties files”和“Default encoding for all files”两个选项。
5. 在“Default encoding for all files”下，选择“UTF-8”。
6. 点击“Apply”（应用）按钮来保存设置。
7. 点击“OK”关闭设置窗口。
这样设置后，IntelliJ IDEA将默认使用UTF-8编码来打开和保存文件。
如果您想为特定的项目设置编码，可以按照以下步骤：
1. 打开您的项目。
2. 在菜单栏中，选择`File`（文件）> `Project Structure`（项目结构）。
3. 在弹出的窗口中，选择`Project`（项目）> `Project Settings`（项目设置）。
4. 在左侧菜单中，找到`Project`（项目）> `Encoding`（编码）。
5. 在编码设置中，选择“UTF-8”。
6. 点击“Apply”按钮，然后点击“OK”关闭设置窗口。
通过以上步骤，您可以确保在IntelliJ IDEA中所有文件都使用UTF-8编码。
