麻醉学是一门涉及医学、生物学、化学等多学科交叉的医学专业，以下是一些在中国开设麻醉学专业并且口碑较好的大学：
1. 北京协和医学院
2. 上海交通大学医学院
3. 复旦大学医学院
4. 华中科技大学同济医学院
5. 中山大学中山医学院
6. 浙江大学医学院
7. 四川大学华西医学中心
8. 西安交通大学医学院
9. 哈尔滨医科大学
10. 天津医科大学
这些大学在麻醉学领域有较强的教学和科研实力，毕业生在国内外都有较高的认可度。选择大学时，建议综合考虑学校的综合实力、师资力量、教学资源、科研条件等因素。同时，也可以参考最新的学科评估结果和就业情况。
