山东大学美术类专业主要包括以下几种：
1. 美术学：培养具有美术理论、创作和实践能力的高级专门人才。
2. 绘画：包括油画、国画、版画等方向，侧重于美术创作和实践。
3. 雕塑：培养学生雕塑设计、制作和审美能力。
4. 美术教育：培养能在中等学校、文化艺术团体、美术研究机构等部门从事美术教育、研究、创作等工作的专门人才。
5. 设计学：包括平面设计、环境设计、产品设计等方向，侧重于设计理论、实践和创新能力。
这些专业涵盖了美术领域的多个方面，旨在培养具有广泛知识面和实际操作能力的美术专业人才。具体专业设置可能会有所调整，建议以山东大学官方发布的最新信息为准。
