陕西省的高考录取分数线每年都会有所变化，而且不同类型的大学和专业录取分数线也会有所不同。以2023年的情况为例，如果高考分数是512分，以下是一些可能的大学选择：
1. 一本院校：可能可以申请一些一本院校的非热门专业，但具体能上哪些大学和专业，还需要参考当年的具体分数线。
2. 二本院校：512分应该可以申请大部分二本院校的专业。
3. 三本院校：可以申请大多数三本院校的专业。
以下是一些可能的选择（仅供参考）：
一本院校：例如陕西科技大学、西安工程大学等。
二本院校：例如西安理工大学、西安工业大学、西安邮电大学等。
三本院校：例如西安外事学院、西安欧亚学院等。
请注意，实际能上的大学和专业还需要结合当年的录取分数线、招生计划、个人志愿以及专业录取规则等因素来确定。建议您查阅当年的《陕西省普通高等学校招生录取分数线》和各高校的招生简章，以获取最准确的信息。
