泉州作为福建省的一个重要城市，拥有多所公办职业学校，以下是一些知名的公办职业学校：
1. 泉州经贸职业技术学院
2. 泉州医学高等专科学校
3. 泉州幼儿师范高等专科学校
4. 泉州工艺美术职业学院
5. 泉州城市职业学院
6. 泉州轻工职业学院
7. 泉州幼儿师范学校
8. 泉州财贸职业学院
9. 泉州华侨大学工商管理学院（部分专业为职业教育）
这些学校涵盖了不同领域和专业的职业教育，为学生提供了丰富的学习选择。由于教育资源的更新可能较快，具体的专业设置和招生情况建议以学校官方发布的信息为准。
