水能够灭火的原因主要基于以下几个方面：
1. 冷却作用：火焰的燃烧需要达到一定的温度，即着火点。水具有较高的比热容，能够吸收大量的热量。当水接触到燃烧物质时，会吸收热量，降低燃烧物质的温度，使其温度降到着火点以下，从而熄灭火焰。
2. 窒息作用：水蒸发时会吸收大量的热量，导致水蒸气产生。水蒸气能够覆盖在燃烧物质表面，隔绝空气中的氧气，使燃烧反应中断。
3. 分解作用：在高温下，水分子可以分解成氢气和氧气。氢气是一种易燃气体，但在正常情况下，它的燃烧需要氧气的参与。由于燃烧过程中氧气被消耗，水蒸气覆盖在燃烧物质表面，阻止了氧气的补充，从而熄灭火焰。
4. 物理作用：水能够溶解一些可燃物质，降低其可燃性。
并不是所有火灾都适合用水来灭火。例如，电器火灾、油类火灾等，使用水灭火可能会加剧火势或引发其他危险。在这些情况下，应该使用二氧化碳灭火器、干粉灭火器等专业灭火设备。
