火锅花甲米线怎么做

一道美味的火锅花甲米线，首先要准备的材料包括：泡发好的米线260克，花蛤100克，海带60克，金针菇20克，香葱2克，香菜2克，以及两个大虾。这些材料是这道菜的基础，确保它们的新鲜和质量是十分重要的。在开始之前，先将米线烫好，然后用凉水过凉备用。

花甲洗净，锅中倒油。放入葱丝、姜丝、花椒、辣椒爆香。放入花甲、米线、生抽，放水，加盐煮熟即可出锅。花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆，在重庆火锅米线后产生。

花甲米线做法和如下：材料准备：花甲500g、粉丝一小捆、金针菇150克、大虾10只、大蒜2头、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、砂糖4克、油2汤匙、盐2克、大骨汤300克、火锅底料20克等等。

炒锅热油，放入适量火锅底料和郫县豆瓣，小火把底料炒化，炒香，炒出红油。用面碗量大半碗或一碗水，倒进锅中烧开后，小火先咕嘟着。水开下米线，煮至你喜欢的口感，关火（我买的米线不需要泡）。将米线捞入面碗中，倒入汤汁和花甲，切几根葱段丢进去，搞定。

●做法提前把花甲放在盐水中浸泡，让花甲尽可能吐干净沙子葱、姜、蒜切碎，椒切成末，鹌鹑蛋要提前煮好，剥好皮备用锅内加入适量的油，后放入姜。

哪里有正宗的花甲米线培训

1、海南新东方烹饪学校花甲粉培训班，在海南学习花甲粉到海南新东方，学校在海南海口，真材实料教学，包教会，花甲粉学习时间短，很快就能掌握。花甲粉味道是不错的，受到很多消费者的喜欢，但是无论什么美食只有做出其正宗的味道才好吃，海南新东方烹饪学校对花甲粉的培训有一定的经验，学员不用担心学不会。

2、学米线可以去专业的烹饪学校，学习品种齐全丰富，火锅米线、砂锅米线、重庆特色米线、过桥米线、罐罐米线都可以学到。

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4、有的，一般的专业的烹饪学校，都是有教的，如果确实是想学习的话，直接到学校学习就可以了。花甲米线培训特点：香料，鲜、脆、嫩、香，油而不腻，配制的复合调料和烤香酱以奇制胜，令食客们惑难以抗拒。无需任何基础便可学会全部技术。