泡打粉学名叫什么

泡打粉的学名是“碳酸氢钠”，化学式为NaHCO?。它是一种常用的食品添加剂，可以用来作为发酵剂，帮助面团膨胀。在烘焙过程中，泡打粉与酸性物质反应产生二氧化碳气体，从而使面点变得松软。