河南省的专科录取分数线每年都会有所变化，而且不同专业、不同学校的录取分数线也会有所不同。以2023年的数据为例，如果您的文科高考成绩是251分，以下是一些可能的途径：
1. 普通专科院校：您的分数可能能够进入一些普通专科院校，但具体能上哪所院校和专业，还需要参考当年的招生计划、分数线以及您的志愿填报情况。
2. 热门专业：如果选择热门专业，比如护理、医学、计算机应用技术等，竞争可能会比较激烈，251分的分数可能只能进入一些竞争不太激烈的学校或专业。
3. 冷门专业：如果选择一些相对冷门的专业，如某些艺术类、体育类、农学类等，可能更容易被录取。
4. 民办专科院校：一些民办专科院校的录取分数线可能会相对较低，因此您可能会在这些学校找到机会。
5. 补录机会：如果您的分数刚刚达到录取线，但未能被心仪的学校和专业录取，可以关注专科批次的补录机会。
具体能上哪些学校和专业，建议您：
查询河南省教育考试院的官方网站，查看当年的专科录取分数线和专业录取情况。
关注目标院校的招生简章，了解学校的录取规则和热门专业。
咨询学校的招生办公室，获取更详细的信息。
志愿填报时建议您根据自己的兴趣、职业规划以及分数情况综合考虑，合理填报志愿。
