兽医公务员主要负责动物健康和公共卫生方面的工作。他们的主要职责包括：
1. 动物疾病防控：负责对动物进行疾病监测、预防、控制和治疗，确保动物健康，防止动物疾病传播给人类。
2. 动物产品安全：负责监管动物产品的生产、加工和流通，确保动物源性食品的安全，防止动物源性疾病的传播。
3. 动物福利：负责监督和促进动物福利，包括对动物饲养、运输和屠宰过程中的福利条件进行监管。
4. 公共卫生：参与公共卫生事件的处理，如人畜共患病疫情的控制和应对。
5. 法律法规执行：执行相关的动物卫生法律法规，对违法行为进行查处。
6. 技术推广：推广动物健康和兽医科学知识，提高养殖户的防疫意识和能力。
7. 教育培训：对兽医技术人员进行培训和指导，提高兽医队伍的整体素质。
兽医公务员通常在农业部门、兽医局等政府机构工作，他们的工作对于保障动物健康、人类健康以及公共卫生安全具有重要意义。
