中国政法大学和华东师范大学都是中国著名的高等学府，两所大学在各自的领域都有很高的声誉和影响力。关于哪个更难考，这主要取决于考生的个人情况、所选专业以及当年的招生政策等因素。
一般来说，中国政法大学以其法学教育闻名，在法学领域享有很高的声誉，因此法学等相关专业的竞争相对较为激烈，考取难度较大。而华东师范大学在教育、心理学、地理学等领域有较强的实力，其竞争程度也会因专业而异。
以下是一些可能影响难度的因素：
1. 专业选择：不同的专业录取分数线不同，热门专业往往竞争更激烈。
2. 考生背景：不同地区、不同学校背景的考生，面临的竞争压力可能不同。
3. 招生政策：每年的招生政策可能会有所变化，影响录取难度。
4. 个人努力：考生的个人努力和准备情况也是决定能否被录取的关键因素。
因此，具体哪个更难考，需要根据上述因素进行综合考量。建议考生可以根据自己的实际情况，参考往年的录取分数线、专业排名以及个人兴趣和职业规划来做出选择。同时，也可以咨询在读学生或招生办公室，获取更具体的信息。
