镜子蛋糕是什么意思

镜子蛋糕，又称为“镜面蛋糕”或“镜面巧克力蛋糕”，是一种具有光滑镜面效果的蛋糕。这种蛋糕的特点是表面非常光滑，反射出类似镜子的效果，因此得名“镜子蛋糕”。

制作镜子蛋糕的关键在于蛋糕表面的涂层，通常使用的是一种叫做“镜面酱”的材料，它由糖粉、水、香草精和柠檬汁混合加热制成。当镜面酱冷却后，它会与蛋糕表面形成一层透明的光泽层，使得蛋糕看起来像镜子一样。

镜子蛋糕不仅外观诱人，而且口感细腻，是甜点中的经典之作。在制作过程中，对温度和技巧的要求较高，因此它也常常被用作展示蛋糕装饰技艺的例子。