江苏省属事业单位编制和县区公务员待遇各有优势，具体哪个更好，需要根据以下几个方面来综合考虑：
1. 工资待遇：
江苏省属事业单位编制：通常工资待遇较高，因为省属事业单位的财政来源较为稳定，且在晋升空间和福利方面可能优于县区公务员。
县区公务员：工资待遇相对稳定，但可能低于省属事业单位。县区公务员的工资水平受地方财政收入影响较大。
2. 晋升空间：
江苏省属事业单位编制：晋升空间可能较大，因为省属事业单位通常有更多的资源和机会。
县区公务员：晋升空间相对较小，但县区公务员晋升路径相对清晰。
3. 福利待遇：
江苏省属事业单位编制：福利待遇可能更优，如住房补贴、医疗补贴等。
县区公务员：福利待遇相对稳定，但可能不如省属事业单位。
4. 工作性质：
江苏省属事业单位编制：工作性质可能较为稳定，但可能需要承担更多的科研、教学等任务。
县区公务员：工作性质相对稳定，但可能需要承担更多的基层服务任务。
5. 工作地点：
江苏省属事业单位编制：工作地点可能在省会城市或经济发达地区。
县区公务员：工作地点可能在县区，相对偏远。
综上所述，江苏省属事业单位编制和县区公务员待遇各有优劣，具体哪个更好，需要根据个人的职业规划、生活需求等因素来决定。建议您根据自己的实际情况和偏好进行选择。
