酒店厨房中的CDP通常指的是“Chef de Partie”，中文翻译为“厨房副厨师长”或“厨房副主厨”。这个职位是厨房中非常重要的角色，主要负责管理厨房中某一特定部门或区域的工作，比如冷菜、热菜、点心等。
Chef de Partie的主要职责包括：
1. 负责本部门的工作安排和人员调度。
2. 确保本部门的菜品质量符合酒店标准。
3. 监督和指导厨房工作人员的工作。
4. 管理本部门的库存和物资。
5. 与主厨（Chef de Cuisine）沟通，确保厨房整体运作顺畅。
Chef de Partie是厨房中从厨师长（Sous Chef）到初级厨师（Apprentice Chef）之间的桥梁，对于维持厨房的高效运作和菜品质量具有重要作用。
