做花式咖啡拉花，通常推荐使用以下几种咖啡：
1. 浓缩咖啡（Espresso）：这是制作花式咖啡拉花的基础，因为浓缩咖啡的口感浓郁，且易于控制温度和浓度，是拉花的关键。
2. 意式浓缩咖啡（Espresso）：与浓缩咖啡类似，但通常指的是使用意式咖啡机制作的浓缩咖啡。这种咖啡口感更加丰富，适合制作各种花式拉花。
3. 冷萃咖啡：冷萃咖啡的口感更加顺滑，没有咖啡机加热时可能产生的焦苦味，适合制作一些清新风格的花式咖啡。
4. 拿铁咖啡：拿铁咖啡是浓缩咖啡和牛奶的混合，其牛奶的口感有助于拉花时的稳定性和流动性。
选择咖啡时，以下是一些建议：
咖啡豆的烘焙程度：选择中浅烘焙的咖啡豆，因为深烘焙的咖啡豆苦味较重，不利于拉花。
咖啡豆的品种：选择酸度适中、口感平衡的咖啡豆，这样拉花时更容易控制。
咖啡豆的新鲜度：新鲜烘焙的咖啡豆更能展现其风味，有利于拉花。
在制作花式咖啡拉花时，除了选择合适的咖啡，还需要注意以下几点：
温度控制：咖啡和牛奶的温度要控制得当，通常咖啡温度在60-70℃，牛奶温度在40-50℃。
奶泡的细腻程度：奶泡越细腻，拉花效果越好。
练习：拉花需要一定的技巧和练习，多尝试不同的拉花方法，找到最适合自己的风格。
选择一款适合自己的花式咖啡拉花教程或参加相关课程，也是提高拉花技能的好方法。
