子长市职业教育中心（具体名称可能因地区和时间有所变化）通常会开设以下一些专业，但具体专业设置可能会根据市场需求和学校的教育资源有所调整：
1. 机械加工技术
2. 机电一体化技术
3. 汽车维修与保养
4. 电子技术应用
5. 计算机应用
6. 会计电算化
7. 电子商务
8. 建筑施工技术
9. 建筑装饰工程技术
10. 旅游服务与管理
11. 酒店管理
12. 农业机械化技术
13. 农产品加工与储藏
14. 畜牧兽医
15. 美术设计与制作
16. 音乐表演
17. 体育保健与康复
18. 社会文化艺术
19. 服装设计与工艺
20. 食品加工与检测
为了获取最准确的信息，建议直接联系子长市职业教育中心或访问其官方网站查询最新的专业设置。
