煎饼果子用的是高筋面粉还是普通的

煎饼果子通常使用的是普通的面粉，而不是高筋面粉。普通面粉（又称中筋面粉）的筋度适中，适合制作煎饼果子这种需要柔软且有一定弹性的食品。高筋面粉筋度较高，适合制作面包、馒头等需要更多弹性和嚼劲的食品。