在湖南省，高考总分200分可以申请的大专院校和专业的选择可能比较有限，因为通常情况下，大专院校的录取分数线都会高于这个分数。不过，以下是一些可能的情况：
1. 高职扩招计划：近年来，国家为了提高职业教育水平，实施了高职扩招计划，允许部分考生即使分数较低也能进入高职院校学习。200分可能符合某些高职扩招的资格。
2. 校企合作班：一些大专院校会与企业和行业合作开设一些专业，这些专业可能会有单独的录取分数线，可能对分数要求相对较低。
3. 民办院校：民办大专院校的录取分数线通常比公办院校低，200分可能足以申请一些民办院校。
4. 艺术类、体育类等专业：艺术类和体育类专业的录取分数线通常低于普通文理科，200分可能适合报考这类专业。
具体能上哪些大专，还需要参考以下几点：
当年录取分数线：每年的录取分数线都有所不同，需要查看当年具体的招生简章。
专业选择：不同专业对分数的要求不同，一些专业可能对分数要求较高，而一些专业可能较低。
地域选择：不同地区的大专院校录取分数线可能存在差异。
建议您查看湖南省当年的高考招生政策和大专院校的招生简章，以获取最准确的信息。同时，也可以咨询当地的教育招生部门或学校招生办公室。
