肠粉通常是用米浆制作的，米浆是将米磨成浆后，加入适量的水调和而成的。但理论上，也可以使用面粉来制作肠粉，只是风味和口感会有所不同。
使用面粉制作肠粉的方法如下：
1. 准备材料：面粉、水、盐、食用油。
2. 将面粉、盐和适量的水混合，搅拌均匀，形成面糊。
3. 面糊不宜太稠，以免肠粉过于坚硬。
4. 将面糊倒入蒸盘，轻轻摇动蒸盘，使面糊均匀铺开。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约2-3分钟，至面糊凝固。
6. 在面皮上涂抹食用油，防止粘连。
7. 根据个人口味，加入馅料，如瘦肉、虾仁、蔬菜等。
8. 再次蒸约2-3分钟，至馅料熟透。
9. 取出肠粉，切成条状即可。
使用面粉制作的肠粉口感会比米浆肠粉更为扎实，且不易烂。但米浆肠粉的口感更为细腻，具有独特的米香。所以，是否使用面粉制作肠粉，主要取决于个人口味和喜好。
