西点烘焙和蛋糕甜品虽然都属于烘焙食品，但它们在制作工艺、口感、用途等方面存在一些区别：
1. 制作工艺：
西点烘焙：西点烘焙通常指制作面包、饼干、蛋糕、派、挞等食品。其制作工艺较为复杂，需要经过发酵、烘烤等多个步骤。
蛋糕甜品：蛋糕甜品主要指以蛋糕为主体的甜品，如奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。其制作工艺相对简单，通常只需要将蛋糕体、奶油等材料混合后，放入模具中烘烤或冷藏。
2. 口感：
西点烘焙：西点烘焙的口感较为丰富，有松软、酥脆、绵密等多种口感。如面包的松软、饼干的酥脆、蛋糕的绵密等。
蛋糕甜品：蛋糕甜品的口感通常较为细腻、柔软，以奶油、水果等为主要食材，口感丰富，层次分明。
3. 用途：
西点烘焙：西点烘焙适用于早餐、下午茶、节日庆典等多种场合，如面包、饼干等可以作为主食或点心食用。
蛋糕甜品：蛋糕甜品主要用于庆祝生日、节日、婚礼等特殊场合，作为甜品或礼物赠送。
4. 食材：
西点烘焙：西点烘焙的食材较为丰富，包括面粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、酵母等。
蛋糕甜品：蛋糕甜品的食材以面粉、糖、鸡蛋、奶油、水果等为主。
5. 风味：
西点烘焙：西点烘焙的风味较为多样化，有甜、咸、香、酸等多种口味。
蛋糕甜品：蛋糕甜品的风味以甜为主，口感细腻，适合搭配咖啡、茶等饮品。
西点烘焙和蛋糕甜品在制作工艺、口感、用途等方面存在一定差异，但它们都是烘焙食品的重要组成部分，深受人们喜爱。
