河北衡水作为河北省的一个地级市，有着丰富的饮食文化，以下是一些衡水特色小吃：
1. 衡水湖鱼宴：衡水湖是衡水的“名片”，湖中的鱼质鲜美，衡水湖鱼宴便以湖中的鱼为主料，制作出各种美味的鱼菜。
2. 深州烧鸡：深州烧鸡是衡水深州市的传统名吃，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。
3. 景州豆腐皮：景州豆腐皮是河北省景县的传统名产，以其薄如纸、色泽白亮、口感细腻而闻名。
4. 武邑烧饼：武邑烧饼是河北省武邑县的传统名吃，外皮酥脆，内里松软，香而不腻。
5. 枣强烧鸡：枣强烧鸡是河北省枣强县的传统名吃，以独特的制作工艺和独特的风味而著称。
6. 衡水酥鱼：衡水酥鱼是衡水地区的一种传统小吃，以鲜鱼为主料，经过腌制、油炸等工序制作而成，味道鲜美。
7. 饶阳豆腐脑：饶阳豆腐脑是河北省饶阳县的传统名吃，以其细腻滑嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。
8. 武强年画：虽然不是小吃，但武强年画作为衡水武强县的特色文化产品，与当地饮食文化相辅相成，也是衡水的一大特色。
这些小吃不仅味道独特，而且承载着衡水地区的文化和历史，值得品尝。
