冰激凌的由来可以追溯到古代文明，其历史非常悠久。
据考古学家的研究，冰激凌的起源可以追溯到公元前3000年左右的美索不达米亚地区。当时的人们用蜂蜜和果汁与冰混合，制作出一种甜食。
大约在公元前1000年，冰激凌的制作方法传到了波斯（现在的伊朗），波斯人用水果汁、果汁和牛奶与冰混合，制作出了类似冰激凌的食品。
后来，这种食品随着阿拉伯文化的传播传到了阿拉伯半岛，并得到了进一步的发展。阿拉伯人发明了将果汁、蜂蜜、牛奶和香料混合后，用冰和雪制成的甜点，这种甜点被称为“Sherbet”。
到了13世纪，冰激凌的制作方法传到了意大利，意大利人用水果和糖制作出了更加丰富的冰激凌口味。
16世纪，意大利的冰激凌制作技术传到了法国，法国人进一步改进了冰激凌的制作方法，使其更加美味和多样化。
17世纪，冰激凌随着欧洲探险家的脚步传到了美洲，并在美国得到了广泛的发展和流行。
冰激凌的由来是一个跨越了多个文明和地区的悠久历史过程，它融合了不同文化的元素，最终形成了今天我们所熟知的各种口味和风格的冰激凌。
