福州墨尔本留学项目是由福州大学与澳大利亚墨尔本大学合作举办的项目，该项目的学历和学位通常在中国是得到国家认可的。中国教育部对中外合作办学项目有严格的审批和管理，只有符合条件的中外合作办学项目，其学历和学位才会被中国教育部认证。
具体来说，福州墨尔本留学项目的毕业生在完成学业后，可以申请中国教育部的学历学位认证。认证通过后，这些学历和学位在中国是被认可的，毕业生可以在中国国内使用这些学历和学位求职、升学或参加其他需要学历和学位的活动。
但是，具体情况可能会随着政策的变化而有所不同，因此建议在申请之前，直接咨询福州墨尔本留学项目或中国教育部相关部门，以获取最新的认证信息。
