选择蛋糕烘焙学校时，以下是一些推荐学习的重点内容：
1.基础烘焙理论：了解烘焙的基本原理，如糖、面粉、蛋、奶等食材的特性和作用，以及各种烘焙技巧。
2.蛋糕制作：学习制作各种口味的蛋糕，包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕等，以及装饰技巧。
3.装饰艺术：学习如何制作巧克力装饰、翻糖蛋糕、糖花等，提升蛋糕的视觉效果。
4.奶油打发技术：掌握奶油打发的技巧，学会制作不同口感的奶油，如瑞士奶油、打发奶油等。
5.烘焙工具的使用：了解各种烘焙工具的功能和使用方法，如烤箱、搅拌器、模具等。
6.蛋糕配方与制作流程：学习各种蛋糕的配方和制作流程，掌握如何调整配方以适应不同口味的需求。
7.烘焙卫生与安全：了解烘焙过程中的卫生和安全知识，确保食品安全。
8.市场趋势与创意设计：关注市场趋势，学习如何创新蛋糕设计和口味，满足消费者需求。
9.烘焙设备与原料的选择：了解各种烘焙设备和原料的特点，学会如何选择适合自己店铺或家庭使用的设备和原料。
10.经营与管理：如果计划开设自己的烘焙店，还需要学习一些经营和管理知识，如成本控制、营销策略等。
选择蛋糕烘焙学校时，可以根据自己的兴趣和需求，选择适合自己的课程和学校。同时，也要考虑学校的师资力量、口碑、学费等因素。
