江西水利专科定向培养是否具有编制，需要根据具体年份和省份的招聘政策来确定。一般来说，定向培养生是指与地方政府、企事业单位签订协议，毕业后直接到这些单位工作的学生。以下是一些可能的情况：
1.有编制：部分定向培养项目可能会承诺为毕业生提供正式编制。这通常会在签订定向培养协议时明确。
2.无编制：也有可能定向培养生毕业后只是进入相关单位工作，但并非直接获得编制，而是以合同工的形式入职。
3.根据政策变化：有些地方可能会根据当年的就业形势和编制情况，对定向培养生的政策做出调整。
为了得到最准确的信息，建议您：
咨询江西水利专科的招生办公室，了解具体项目的政策和承诺。
关注江西省水利厅或当地人事部门的官方公告，了解关于编制的最新政策。
如果您已经或即将参加定向培养，可以查阅与您签订的协议内容，查看其中是否包含编制的相关条款。
请以官方或权威信息为准，做出决策。
