生猪肝紧水的常见方法
生猪肝紧水，目的是去除血水和杂质，改善口感。以下是几种常见的方法：
1. 盐水浸泡法：将生猪肝切成适当大小的块状，放入淡盐水中浸泡 20 - 30 分钟。盐水的浓度不宜过高，大概一勺盐兑一碗水。盐水能促使血水渗出，达到紧水的效果。
2. 焯水法：把猪肝冷水下锅，慢慢加热至水沸腾，煮 1 - 2 分钟，期间不断撇去浮沫。捞出后用冷水冲洗干净，这样能有效紧水。
3. 白醋浸泡法：在水中加入适量白醋，然后放入猪肝浸泡 15 - 20 分钟。白醋可以改变猪肝的酸碱环境，使血水更容易渗出。
无论选择哪种方法，紧水后的生猪肝都要用清水冲洗干净，以去除残留的血水和杂质，使其更加干净卫生，口感也会更好。
