《餐饮部主管月度总结》
一、业绩概述
本月餐饮部的营业额达到了[X]元，较上月增长/下降了[X]%。客流量方面，平均每日接待顾客[X]人次，周末和节假日客流量相对较大。
二、服务质量
通过顾客反馈和内部调查，服务满意度为[X]%。加强了员工培训，提升了服务的主动性和专业性，但仍存在部分员工服务不够热情的问题。
三、菜品管理
推出了[X]道新菜品，其中[X]道受到顾客好评。对菜品质量进行了严格把控，食材新鲜度达标率为[X]%，但在菜品创新方面还有提升空间。
四、成本控制
在采购环节，通过与供应商谈 ，降低了部分食材的采购成本。但在食材浪费方面，还需加强管理，减少不必要的损耗。
五、团队管理
组织了[X]次员工培训和团队建设活动，员工的工作积极性和团队凝聚力有所提高。然而，仍有个别员工存在工作效率低下的情况。
六、问题与改进措施
1. 针对服务不热情的员工，加强监督和指导，设立服务奖惩 。
2. 加大菜品研发投入，鼓励厨师创新。
3. 进一步强化成本意识，完善食材库存管理。
下月将重点关注服务质量的持续提升、新菜品的推广以及成本的有效控制，以实现餐饮部业绩的稳步增长。
希望以上内容对您有所帮助！
