以下是包北方饺子的方法：
准备材料
面粉、水、饺子馅（肉、蔬菜、葱姜蒜、调料等）。
和面
将面粉倒入盆中，慢慢加入水，同时搅拌面粉，直至形成不粘手的面团。然后盖上湿布或保鲜膜，醒面 20 - 30 分钟。
调制馅料
将肉剁碎，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料搅拌均匀。再加入切碎的蔬菜（如白菜、韭菜等），搅拌至馅料充分融合。
擀皮
把醒好的面团揉光滑，搓成细长条，切成大小均匀的剂子。将剂子压扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。
包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，先捏中间，再从两边往中间捏紧，确保饺子不露馅。
煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘连。煮至饺子浮起，再煮 1 - 2 分钟即可捞出。
这样，美味的北方饺子就包好啦！
