八角亮晶晶的原因可能有以下几种：
首先，新鲜优质的八角表面本身就会有一定的光泽，看起来亮晶晶的，这是正常现象，表明其品质较好。
然而，如果八角显得过于亮晶晶，可能是经过了某些特殊处理。比如，一些不法商贩为了让八角卖相更好，可能会对其进行打蜡处理，这样会使其表面亮晶晶的，这种经过打蜡的八角食用后可能对健康不利。
另外，如果八角在储存或运输过程中接触到了某些化学物质，也可能导致其表面亮晶晶的。
在购买八角时，要仔细辨别。正常的八角呈棕红色，有自然的光泽。如果八角颜色过于鲜艳，亮晶晶得很不自然，且伴有刺鼻的气味，就需要谨慎购买，以防买到经过不良处理的八角。
