苹果6 Plus升级到iOS 11后想要降级，可以按照以下步骤进行操作：
1. 备份设备：
在尝试降级之前，请确保你的设备已经备份，以防数据丢失。可以通过以下方式备份：
使用iTunes备份：连接设备到电脑，打开iTunes，选择你的设备，点击“备份”按钮。
使用iCloud备份：在设置中进入“iCloud”>“备份”，确保已开启备份功能，并执行备份。
2. 获取降级所需的固件文件：
你需要下载与你的iPhone 6 Plus型号和iOS 11版本相对应的旧版固件文件。可以在苹果官方网站或者第三方网站下载。
下载完成后，将固件文件保存到电脑上。
3. 关闭查找我的iPhone：
在尝试降级之前，需要关闭“查找我的iPhone”功能，以避免在降级过程中出现错误。
在设置中进入“iCloud”>“查找我的iPhone”，关闭该功能。
4. 进入DFU模式：
关闭iPhone。
同时按住电源键和Home键（对于iPhone 6 Plus是电源键和上方的Home键）。
当屏幕出现苹果logo时，松开电源键，继续按住Home键直到进入DFU模式。
在电脑上使用iTunes检测到设备进入DFU模式。
5. 选择固件进行降级：
打开iTunes，选择进入DFU模式的设备。
点击iTunes界面顶部的“摘要”标签。
点击“检查更新”按钮，然后从电脑上选择下载的旧版固件文件。
iTunes会自动开始降级过程。
6. 等待完成：
降级过程可能需要一段时间，请耐心等待。
降级完成后，你的iPhone 6 Plus将恢复到旧版的iOS系统。
请注意，降级过程可能需要较长时间，且一旦开始，请不要中断，以免损坏设备。降级后，设备将恢复到降级前的状态，所有数据都会被保留。
在降级过程中，如果遇到任何问题，请参考苹果官方支持或联系专业的技术支持。
