过水面条搭配黄瓜鸡蛋卤是一道非常清爽美味的家常菜，以下是一个简单的做法：
材料：
面条：适量
黄瓜：1根
鸡蛋：2个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
醋：适量
盐：适量
糖：少许
鸡精或味精：适量
植物油：适量
步骤：
1. 准备面条：
将面条煮熟，捞出后过一遍冷水，然后沥干水分备用。
2. 准备黄瓜鸡蛋卤：
黄瓜洗净切丝。
鸡蛋打散，加入少许盐，煎成薄薄的蛋饼，切成细丝。
葱、姜、蒜切成末。
3. 炒制调料：
热锅加油，油热后下入葱姜蒜末炒香。
加入生抽、老抽、醋、盐、糖和鸡精（或味精），翻炒均匀。
4. 加入黄瓜和鸡蛋：
将黄瓜丝和鸡蛋丝加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 混合面条：
将炒好的黄瓜鸡蛋卤倒入面条中，充分拌匀。
6. 调味：
根据个人口味，可以适量调整生抽、醋、盐等调料的用量。
小贴士：
煮面条时可以加入少许盐，使面条更加劲道。
黄瓜不宜炒制时间过长，以免失去脆性。
蛋饼可以切成丝或者小块，根据个人喜好调整。
这样一道清爽可口的过水面条黄瓜鸡蛋卤就做好了，简单又美味，非常适合夏天食用。
