苹果手机上的系统默认使用的是中文简体或者英文，如果要更改输入法为拼音输入，可以按照以下步骤操作：
1. 打开“设置”应用。
2. 选择“通用”。
3. 选择“键盘”。
4. 选择“添加新键盘”。
5. 在“中文”选项下，选择“拼音”。
6. 确认添加后，返回“设置”主界面。
7. 再次进入“设置” -> “通用” -> “键盘”。
8. 在“首选项”中，将“主键盘”设置为“拼音”。
完成以上步骤后，您的iPhone就会添加拼音输入法，并在使用任何需要输入文本的场合看到拼音键盘。
如果您想进一步设置拼音输入法，比如设置默认拼音键盘或调整键盘布局，可以继续在“键盘”设置中进行相关操作。
请注意，苹果系统的更新可能会对操作步骤有所改变，以上步骤基于iOS系统的一般操作方式。如果您的iPhone系统版本较高，建议查看最新的官方帮助文档以获取最准确的操作指南。
