在苹果手机上取消通讯录中的收藏，可以按照以下步骤操作：
1. 打开“电话”或“信息”应用，这取决于你想要取消收藏的是电话还是短信。
2. 进入通讯录，找到你想要取消收藏的联系人。
3. 点击该联系人，进入其详细信息页面。
4. 在联系人信息页面，你会看到一个心形图标，表示该联系人已经被收藏。
5. 点击这个心形图标，图标会变成灰色，表示联系人已经被取消收藏。
这样，该联系人就从收藏列表中移除了。如果你想要取消多个联系人的收藏，可以按照上述步骤逐个取消，或者使用以下方法一次性取消多个联系人的收藏：
1. 打开“电话”或“信息”应用。
2. 进入通讯录。
3. 点击屏幕右上角的“编辑”按钮。
4. 在联系人列表中，你会看到心形图标旁边有一个复选框，点击这个复选框，所有联系人的心形图标都会变成灰色。
5. 点击屏幕底部的“完成”按钮，所有联系人都会被取消收藏。
这样就可以一次性取消多个联系人的收藏了。
