在Excel中打开透视表选项的具体步骤如下：
1. 打开Excel表格。
2. 在Excel的菜单栏中，找到“插入”选项卡。
3. 在“插入”选项卡中，点击“透视表”按钮。
4. 此时，会弹出一个“创建透视表”对话框。
5. 在“创建透视表”对话框中，选择数据源。如果数据在当前工作表中，可以选择“新工作表”，如果数据在另一个工作簿中，可以选择“现有工作簿”。
6. 选择好数据源后，点击“确定”按钮。
此时，Excel会自动创建一个新的透视表工作表，并打开“透视表字段列表”窗口。在“透视表字段列表”窗口中，你可以将数据字段拖动到行、列、值等区域，来创建不同的透视表视图。
如果你想要修改透视表的选项，可以按照以下步骤操作：
1. 在透视表工作表中，点击“透视表工具”。
2. 在“透视表工具”的菜单栏中，选择“选项”选项卡。
3. 在“选项”选项卡中，你可以调整透视表的各种选项，如布局和格式、数据、分析等。
这样，你就可以打开透视表选项并对其进行修改了。
