一个挡土墙工程通常需要以下工种和人员：
1. 项目经理：负责整个工程的组织、协调和管理工作。
2. 工程师：负责工程的设计、施工方案制定、技术指导和质量控制。
3. 测量员：负责工程测量、放样和施工过程中的测量监控。
4. 施工员：负责施工的具体执行，包括施工进度、质量和安全控制。
5. 土方工程师：负责土方工程的设计和施工，包括土方开挖、填筑等。
6. 混凝土工：负责混凝土的搅拌、运输、浇筑和养护。
7. 钢筋工：负责钢筋的加工、绑扎和焊接。
8. 模板工：负责模板的安装、拆除和养护。
9. 起重工：负责大型设备的吊装和运输。
10. 焊接工：负责钢结构、钢筋的焊接工作。
11. 电工：负责施工现场的电气安装、维修和安全管理。
12. 安全员：负责施工现场的安全监督和管理工作。
13. 材料员：负责工程材料的采购、验收、保管和发放。
14. 财务人员：负责工程预算、结算和财务管理工作。
15. 行政人员：负责日常行政事务、后勤保障和员工管理。
16. 环保人员：负责施工现场的环保工作，确保施工过程中符合环保要求。
根据工程的具体规模和复杂程度，可能还需要其他专业工种。挡土墙工程需要多个工种协同合作，确保工程顺利进行。
