餐饮部经理月度总结
一、业绩概述
本月餐饮部营业额达到[X]元，较上月增长/下降[X]%。其中，中餐厅营业额为[X]元，西餐厅为[X]元。
二、菜品与服务
1. 新推出了[X]道特色菜品，顾客反馈良好，其中[菜品名称]尤其受欢迎。
2. 加强了服务培训，顾客满意度从[X]%提升至[X]%。
三、人员管理
1. 组织了[X]次员工培训，提升了员工的业务技能和服务意识。
2. 解决了[X]起员工内部的矛盾和问题，团队凝聚力有所增强。
四、成本控制
1. 通过优化采购渠道，原材料成本降低了[X]%。
2. 加强了对食材浪费的管理，减少了[X]%的浪费。
五、存在问题
1. 部分菜品上菜速度较慢，影响顾客体验。
2. 个别员工服务态度仍需改进。
六、改进措施
1. 优化厨房流程，增加传菜人员，提高上菜效率。
2. 对服务态度不佳的员工进行重点辅导和监督。
七、下月计划
1. 计划推出[X]款新菜品，丰富菜单。
2. 进一步提升顾客满意度至[X]%以上。
3. 加强与其他部门的协作，提高整体运营效率。
总之，本月餐饮部在各方面取得了一定的成绩，但也存在一些问题。我们将持续改进，努力提升餐饮部的整体业绩和服务水平。
