烤面筋怎样自己在家做?
把面筋切成薄片放入碗里。加盐、鸡精、蚝油、白糖、酱油、孜然粒。搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。全部晾好后，在面筋上刷一层油，再撒上孜然粉即可。放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟即可。
和面：首先在盆中倒入1公斤清水，加入适量的盐，搅拌均匀。接着将面粉加入水中，揉搓至形成面团，此时面团应具有一定的弹性。切面筋条：将和好的面团放置在一块塑料菜板或不锈钢盘上，用手将其压成面饼，然后用刀切成细丝状，宽度根据个人喜好调整。
腌制面筋：将切好的面筋放入调味汁中，确保每一块面筋都裹上调味料。腌制时间至少30分钟，让面筋充分吸收味道。如果时间允许，可以腌制更久，甚至过夜，味道会更入味。预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。烤制准备：将腌制好的面筋均匀摆放在烤盘上，烤盘可以铺一层锡纸或油纸以便清洁。
