专升本只能考一次的规定主要是基于以下几个原因：
1. 资源分配：专升本考试是选拔优秀专科毕业生继续深造的重要途径，为了合理分配教育资源，确保选拔过程的公平性，通常会限制考试次数。
2. 公平竞争：如果允许考生多次参加专升本考试，可能会造成某些考生通过反复考试来提高录取机会，从而影响其他考生的公平竞争权益。
3. 效率考虑：多次考试会增加考试的组织成本、管理成本，对教育资源和行政资源也是一种浪费。因此，限制考试次数可以提高考试效率。
4. 激励作用：限制考试次数可以激励考生在第一次考试中就全力以赴，认真备考，提高学习效率。
5. 政策稳定性：专升本考试的政策规定需要保持一定的稳定性，限制考试次数有助于维护政策的连续性和可预测性。
具体的考试政策可能因地区、院校而异，有些地方或院校可能会在特定情况下允许考生有第二次考试的机会。因此，具体的政策规定应以当地教育主管部门的公告为准。
